中華民國龍舌蘭文化推廣協會於2024年底正式成立，龍舌蘭在亞洲市場是許多夜生活娛樂性以及追逐刺激的烈酒選擇，多年前與墨西哥多名台商有志一同，期望在大家的努力之下，將真正屬於墨西哥道地的龍舌蘭品飲方式和文化分享給台灣。

龍舌蘭從種子到成株平均要生長要5-7年的時間，有別於大麥和穀物一年多收的烈酒製程，這樣的稀缺性也讓美國市場許多名人紛紛投入，且已經超越部分威士忌的銷售量。
由於龍舌蘭是受到墨西哥原產地的生產嚴格控管，從原料的分類就形成了Tequila和Mezcal的市場結構，然而臺灣與墨西哥相較陌生，許多僅在墨西哥享受到的文化和風土體驗，也就無法被傳遞，協會希望能與台灣所有喜愛品酒，和中南美洲文化的消費者分享這種在地的風土價值。

我們歡迎任何對龍舌蘭酒感興趣的好朋友、與任何有志一同的餐飲業者和專業人士，讓我們一同舉杯 喝出時間蒸餾而成的文化與風土價值   Salud！